Kuliner Aceh > Mie Kepiting Aceh

Saya gak tau banyak sih soal kuliner Aceh, bukan gak tau semuanya. Yang pasti taulah sedikit :) .
Karena kebetulan bertetangga dengan Aceh, apalagi satu pulau, yaitu Sumatera.
Pastinya ada juga kan kuliner Aceh di Sumut. Jadi bisa deh mencicipi masakan Aceh yang memiliki cita rasa yang tak kalah luar biasanya.

Jangan bilang belum pernah makan "Mie Kepiting Aceh". Mie kepiting Aceh hampir sama resepnya dengan Mie Aceh. Walaupun belum pernah makan INGAT JANGAN KATAKAN BELUM PERNAH MEMAKANNYA!!!


Tapi setelah mengatakannya kamu harus mencobanya. Kamu tidak perlu beli, kamu hanya cukup membuatnya saja dengan resep yang saya dapat dari Internet (debluelover.multiply.com)

Baca dan praktekkanlah resep Mie Kepiting Aceh berikut ini ^^

BAHAN:

• 500 gr mi kuning basah
• 150 gr daging sapi + 100 gr urat sapi (optional), rebus dengan 700 ml air hingga lunak, sisihkan kaldunya (ukur kurang lebih sebanyak 500 ml)
• 150 gr udang, kupas, sisakan ekornya, kerat bagian punggungnya, bersihkan. (bagian kepalanya dibuat kaldu dengan air sebanyak 300 ml air, saring, dan ukur kaldunya sebanyak 200 ml)
• 1 ekor cumi ukuran sedang, bersihkan, potong melintang 1 cm  
• 1 ekor kepiting, bersihkan, kukus selama 25 menit
• 8 bh bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 100 gr taoge
• 100 gr kol, iris kasar
• 2 butir telur, kocok lepas (optional)
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 sdt kari bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 bh tomat potong-potong
• 2 btg daun seledri, iris halus
• 1 btg daun bawang, iris halus
• garam, merica dan gula pasir secukupnya
• 3-4 sdm minyak goreng

BUMBU HALUS:

• 6 bh cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 5 bh kapulaga
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt adas manis,sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• garam secukupnya

PELENGKAP:

• emping goreng dan bawang goreng
• Acar ketimun bawang dan wortel
• jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai kuning, tambahkan bumbu halus, tumis terus hingga harum dan matang, masukkan daging, urat, udang dan cumi sambil diaduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan kaldu sapi dan udang, tutup wajan, biarkan mendidih.
3. Masukkan kepiting beserta sarinya, mie, seledri, daun bawang, dan telur kocok. Tambahkan kecap manis, cabai bubuk, kari bubuk. tomat,  taoge, kol, garam, gula pasir dan merica aduk hingga layu dan bumbu meresap.
4. Angkat, sajikan dengan pelengkap.

(Hehe....... Saya ngaku deh XD

Sesungguhnya saya belum pernah makan Mie Kepiting Aceh, tapi yang saya makan adalah Mie Aceh nya saja ^^.

Kalau begitu, mari kita lomba memasaknya dan menentukan masakan siapa yang palinh ENAK!

Pastinya saya dong!!! HaHA.... :D)