Kuliner Aceh > Gule Pliek U

Kuliner Aceh yang satu ini cita rasa sajiannya mirip cita rasa India lhoo.... mungkin karena pengaruh kedatangan pedagang dari India ya....? hehe.... mungkin sih (soalnya aku belum lahir waktu kedatangan para pedagang India)

Rempah daun yang banyak dipakai di dapur Aceh adalah daun salam koja yang dikenal pula dengan istilah daun temurui. Biasanya, orang Aceh menanam sendiri daun rempah ini di halaman rumah mereka. Karena, daun salam koja hanya bisa diperoleh di pasar tradisional di pedagang khusus. (Ooo.....gitu ya 0.o)
Baik deh....... Ayolah sama-sama kita membuat masakan dari salah satu kuliner Aceh.


Bahan

• 200 gr plik u
• nangka muda
• pepaya muda
• melinjo
• daun melinjo, rajang
• terong (kalo suka)
• kacang panjang
• 100 gr kacang tanah (boleh lebih)
• 100 gr udang (boleh lebih)
• 3 btg serai, rajang pangkalnya, memarkan ujungnya
• 15 lbr daun jeruk, dirajang halus
• 
  
• 5 siung bawang merah, rajang
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 gelas santan
• 1 ons cabe hijau, rajang kasar (klo gak suka pedes, kurangin aja)
• garam

Bumbu Halus

• 6 cabe kering
• 3 cabe merah
• 5 cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sdt jintan
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar

Cara membuat

1. Rendam plik u dengan air panas kira2 10 menit. Tiriskan. Cuci dengan air dingin. Tiriskan. Blender sampai halus.
2. Jerang air. Masukkan plik u dan bumbu halus plus garam.
3. Masukkan melinjo.
4. Masukkan kacang tanah dan udang.
5. Masukkan santan.
6. Masukkan sayuran yang sudah dipotong-potong (jgn terlalu kasar) dan semua bahan.
7. Masak sampai matang.
8. Santap dengan nasi hangat dan ikan asin goreng kering

Hmm......memang iya lho kalau rasanya agak seperti masakan India yang dijual-jual dekat rumah. Hehe :D

sebagian dikutip dari : www.aceh-online.com